LE MILLE VIRTÙ DEL POLLO

15 commenti 20/04/2016 foodnuggets

Le statistiche dicono che è la carne più amata dai bambini. Con la creatività di Sonia Peronaci, può arrivare a trasformarsi in un bruco su un prato di erbette o in un cupcake con frosting alla zucca, diventando così un ottimo escamotage per far mangiare le verdure anche ai più piccoli

Quando si dice che i bambini la sanno lunga. Nove su dieci preferiscono la carne di pollo e non potrebbero fare scelta migliore, considerato il buon apporto proteico, il modesto tenore di grassi (più insaturi che saturi), il contenuto di vitamine e minerali. Se ne è parlato nel corso della presentazione dello studio “Le mamme e l’alimentazione dei loro figli”, svoltasi martedì 19 aprile presso il loft InKitchen a Milano, cui ho avuto il piacere di assistere.

IL KEBAB DA MILLE E UNA NOTTE

36 commenti 09/09/2015 foodnuggets

Hai mai assaggiato un panino con petto d’anatra, maionese tartufata e ketchup di carote? In Expo puoi farlo nel food corner del Sultanato dell’Oman. Tra le proposte sfiziose del menu, trovi anche un curioso cestino e un fritto croccante

Mi avevano detto che lì si mangiava il miglior panino di Expo e, conoscendo i gusti degli assaggiatori, mi aspettavo qualcosa di fortemente elaborato e altrettanto colorato. Insomma, un’idea un po’ distante dalla mia di cucina del Sultanato dell’Oman, che ho sempre associato all’eleganza. Però mi è bastato conoscerne gli ingredienti per capire che non ero poi così lontana dalla realtà: kebab d’anatra, ketchup di carote e maionese tartufata.

CERCO UN PO’ D’AFRICA NEL PANINO

9 commenti 17/08/2015 foodnuggets

Se l’Adriano Celentano di Azzurro non cercasse un po’ d’Africa in giardino, tra l’oleandro e il baobab, bensì nel panino, di certo lo troverebbe nel piccolo padiglione dello Zimbabwe in Expo. Visto che il CrocoBurger è andato esaurito nel giro di pochissimo tempo, in questi giorni non potrebbe che gustare lo ZebraBurger.

INVOLTINI DI POLLO

26 commenti 20/02/2015 foodnuggets

“Croccanti fuori, morbidissimi dentro.”
Stefano, 46 anni, webmaster

Ho sempre amato la praticità degli involtini di pollo. Se ben fatti, possono essere un valido secondo sia per un pasto veloce in famiglia sia per un’occasione più importante, soprattutto quando la tavola è già stata imbandita da antipasti e primo sostanzioso. Serviti con verdure di stagione, fanno sempre bella figura.

FETTINE AL BALSAMICO CON GRANA E RUCOLA

7 commenti 28/11/2014 foodnuggets

“Un piatto agrodolce in cui la carne resta straordinariamente morbida.”
Stefano, 45 anni, webmaster

Hai qualche fettina di carne in frigo e zero – dico zero – idee? Sappi che non capita solo a te, anzi! L’ennesima volta in cui mi sono trovata in questa situazione, proprio un attimo prima di mettere la fettina sola e triste in una padella antiaderente mi son detta: “Alt!”.
Confesso che in casa avevo ben poco, ma con quel poco ho sperimentato un secondo che poi ho cucinato spessissimo. In pratica, ho messo in padella ingredienti che amo abbinare nelle insalate (aceto balsamico, grana e rucola) e ho seguito il metodo di cottura, consigliatomi da uno chef, per ottenere una carne morbida.