SHARING IS CARING… ANCHE SE C’È LATTOSIO!

ALL’INTOLLERANZA AL LATTOSIO C’È RIMEDIO

La nutrizionista Annalisa Pediroda e le compresse di integratore alimentare di enzima lattasiQuali sono i punti di forza degli integratori alimentari di enzima lattasi? Presentano controindicazioni? Sono davvero efficaci? Per fugare questi e altri dubbi, che possono ragionevolmente sorgere in un intollerante al lattosio che non ne ha mai fatto uso, ho deciso di chiedere un parere alla dottoressa Annalisa Pediroda, biologa specializzata in fisiologia e patologia della nutrizione nonché membro del team multidisciplinare g&life di Trieste… [continua a leggere]

KARTOFFELSUPPE

Kartoffelsuppe con pancetta affumicata e fette di pane tostatoCon i primi veri freddi dell’anno un buon piatto caldo è l’ideale per rifocillarci. Se fossimo in Germania, probabilmente la scelta ricadrebbe sulla famosa Kartoffelsuppe, oggi protagonista dello speciale “Sharing is caring… anche se c’è lattosio!”. La Kartoffelsuppe deve la sua notorietà ai pochi e semplici ingredienti che servono per prepararla. Come accade per tutti i grandi piatti della tradizione, ne esistono innumerevoli interpretazioni… [continua a leggere]

PINTXOS BASCHI

Pintxos baschi impiattatiIn questo periodo, in cui gli impegni lavorativi sono solitamente meno pressanti, mi capita spesso di ritrovarmi con le amiche. Se il ritrovo è a casa mia e l’orario è quello giusto, offro un finger food. Quello che ti propongo oggi per lo speciale “Sharing is caring… anche se c’è lattosio!” può tornare utile tutte le volte che desideri servire qualcosa di particolare, dal sapore spiccato, accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso o da un boccale di birra chiara luppolata, magari una Pilsener… [continua a leggere]

VITA DA FOODBLOGGER INTOLLERANTE

Manuela Di Maio nella sua cucinaManuela Di Maio ci racconta come affronta nella quotidianità le proprie intolleranze al glutine e al lattosio e ci svela i trucchi per riuscire a convivere serenamente con entrambe: una spesa intelligente, un integratore alimentare e tanta amorevole attenzione… [continua a leggere]

KANELBULLAR (O CINNAMON ROLL)

Kanelbullar (o Cinnamon Rolls)Stai cercando un’idea per fare un dolce regalo a Natale? Allora sei capitato nel posto giusto, in Svezia per l’esattezza. Con la seconda tappa del nostro speciale “Sharing is caring… anche se c’è lattosio!” prepariamo infatti i mitici Kanelbullar, ovvero i tanto amati dolci alla cannella che pare siano stati sfornati per la prima volta nel Paese scandinavo nel 1920. Vista la grande bontà, da lì si sono rapidamente diffusi anche in altre nazioni del Nordeuropa e del Nordamerica… [continua a leggere]

MINI APPLE PIE

Mini Apple Pie con mele renetteSharing is caring… con l’Apple Pie! La prima ricetta della rubrica pensata per intolleranti al lattosio ci porta negli Stati Uniti. Qui assaggiamo uno dei dessert più tipici del Paese, per l’occasione in formato mini, dunque molto pratico da servire.
Originaria dell’Inghilterra, la cosiddetta torta di Nonna Papera ebbe un tale successo quando arrivò in America che col tempo ne diventò uno degli emblemi culinari… [continua a leggere]

SHARING IS CARING… ANCHE SE C’È LATTOSIO!

Latte, formaggi e burroIl cibo è condivisione. Chi ama cucinare sa che portare in tavola un piatto preparato con devozione e vederlo divorare è una grande soddisfazione. Se poi riesce a donare un attimo di piacevole godimento anche a una persona che non ha la fortuna di poter assaporare tutto, la soddisfazione può trasformarsi in gioia… [continua a leggere]

 

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