INSALATONA CROCCANTE

24 commenti 22/02/2016 foodnuggets

“Con qualche fetta di pane diventa una schischetta perfetta.”
Chiara, 35 anni, impiegata

Un ricco contorno che mette di buonumore. Questa è la definizione che mi balza alla mente pensando alla mia ricetta dell’insalatona croccante, in cui sapori diversi vengono legati da una delicata vinaigrette. La croccantezza è resa da sottili fettine di carciofo e finocchi, gherigli di noce tritati grossolanamente e freschissime foglie di radicchio rosso di Chioggia. Basta aggiungere qualche scaglia di parmigiano reggiano, non troppo stagionato, e il gioco è fatto.

LA SPESA CHE AIUTA IL PIANETA

13 commenti 12/12/2015 foodnuggets

Come ha mostrato Slow Food in Expo, saper comprare può contribuire a salvaguardare la biodiversità. Vediamo insieme quali sono gli alimenti da scegliere e quelli da evitare

Alzi la mano chi, nel periodo delle festività, non fa una spesa più sostanziosa rispetto al solito. Alzi la mano anche chi, alla fine dell’anno, non fa buoni propositi pensando all’imminente futuro. Se ti stai chiedendo qual è il legame tra la prima e la seconda affermazione, posso risponderti che io l’ho trovato ripensando all’interessantissima mostra che Slow Food ha organizzato in occasione di Expo. Tra i tanti temi del percorso espositivo “Scopri la biodiversità” c’era anche quello del carrello della spesa.

CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO AL FORNO

22 commenti 30/11/2015 foodnuggets

“Ho sempre mangiato il cavolo cappuccio rosso in minestre o zuppe. Un contorno così semplice e gustoso è un’ottima idea.”
Vittoria, 38 anni, cantante

“R” COME “RACLETTE” E “RESPONSABILITÀ”

6 commenti 13/10/2015 foodnuggets

Al padiglione della Svizzera, in Expo, non si condivide solo buon cibo ma anche grandi valori. Le torri di mele e acqua si sono svuotate, ma in quelle di caffè e sale possiamo ancora vincere la scommessa contro lo spreco

Sicuramente saprai che è buona, ma sai anche perché si chiama raclette? La parola deriva dal verbo francese racler, che significa “raschiare”. Difatti, il delizioso formaggio svizzero del Vallese viene letteralmente “raschiato” con un coltello a lama larga da una mezza forma, dopo essere stato riscaldato sotto l’apposito fornello.

IL DESTINO NEL NOME

11 commenti 19/09/2015 foodnuggets

È quello di Malta, l’isola che custodisce il significato del miele. In Expo puoi scoprire le sue prelibatezze (culinarie e non solo) viaggiando in un alveare come un’ape operosa

Mettiti nei panni di un’ape operosa e, con i suoi occhi, osserva attentamente un’isola che nel nome custodisce il significato della parola miele. Questo sei invitato a fare a Expo nel piccolo padiglione di Malta, ospitato nel Cluster Bio-Mediterraneo assieme ad altri nove Paesi e al World Expo Museum.