Cioccopere di farro integrale

RICETTE SENZA UOVA

Da sempre gli esperti dicono che le uova sono nemiche di chi soffre di ipercolesterolemia. Poi c’è chi è allergico alle loro proteine e chi ne evita il consumo semplicemente perché appesantiscono. Fortunamente, cucinare senza uova non è poi così complicato perché queste possono essere sostituite facilmente da altri ingredienti a seconda del ruolo che svolgono nella preparazione del piatto. Basta provare per credere.

FINGER FOOD

Bruschetta con crema di mozzarella, pomodorini secchi e olive nere
Minicaprese
Pane semplice
Pintxos baschi
Polpette di lenticchie alla curcuma
Tarallini alle nocciole

ANTIPASTI

Carpaccio di salmone e burrata
Croccantina al rosmarino con asparagi di campo
Insalata russa vegana
Torta semintegrale cavoli e nocciole
Tortino di polpo, spinaci e patate

PRIMI

Farfalle con broccoletti e mazzancolle
Linguine con seppioline al rhum
Pennette con tonno e cannellini
Risotto giallo con rana pescatrice
Vellutata fresca di peperoni con feta
Vellutata di zucca con cialde di parmigiano
Zuppa d’orzo

PIATTI UNICI

Insalatona di farro con gamberi
Kartoffelsuppe
Linguine seitan e spinaci

CONTORNI

Carciofi ripieni
Cavolfiore con olive taggiasche
Cavolo cappuccio rosso al forno
Cavolo verde ai due formaggi
Champignon bijoux
Crudité con crema di mozzarella
Insalata di puntarelle con pinoli e capperi
Insalatona croccante
Ratatouille a modo mio

SECONDI

Fettine al balsamico con grana e rucola
Insalata di merluzzo con patate e rucola
Involtini di pollo
Rotolo di patate con ricotta ed erbette

DOLCI E DESSERT

Castagnaccio di Silva
Cioccolatini di quinoa soffiata
Cioccopere di farro integrale
Mini Apple Pie
Plumcake vegano all’arancia
Torta d’anguria con gocce di cioccolato
Torta di mele supersana

SALSE E CONDIMENTI

Crema di mozzarella
Olio aromatizzato al basilico
Pesto di basilico

BEVANDE

Frullato verde
Smoothie alla fragola

 

ALTRE RICETTE

 Per veganiPER VEGANI Per vegetarianiPER VEGETARIANI

Senza glutineSENZA GLUTINE Senza latticiniSENZA LATTICINI

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