TORTA D’ANGURIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

“Peccato non averla scoperta prima.”
Vittoria, 37 anni, cantante

Come dare il benvenuto all’estate? Con una fetta di torta tanto colorata e rinfrescante da non avere eguali! Diciamo che questa più che una ricetta è un’idea per servire la frutta di stagione in modo inusuale, che a casa mia riscuote sempre consensi. Perché l’anguria piace un po’ a tutti e perché nessuno si aspetta di vederla proposta come se fosse la base di un dolce.

Se poi pensi alla velocità e alla semplicità della preparazione, il gioco è davvero fatto. Ovviamente su una base di questo tipo va bene la frutta che più ti aggrada. Personalmente, cerco di evitare quella con la polpa che annerisce facilmente (tipo banane, pere, mele) e quella con un sapore acidulo. La grande differenza non può che farla la qualità degli ingredienti, come accade in tutti i piatti e ancor di più in quelli che fanno della presentazione la loro essenza.

Nella preparazione sottostante trovi passaggi necessari e quantità precise per realizzare la torta d’anguria esattamente come la vedi in foto, onde evitare eventuali sprechi di cibo. Però non rinunciare mai alla tua creatività: io stessa amo sbizzarrirmi e portare in tavola un dessert ogni volta diverso.

Dedico questa torta d’anguria con gocce di cioccolato a Laura, blogger di Racconti del passato, che nei giorni scorsi mi ha gentilmente nominata per il Summer Tag 2015. E spero di aver così rimediato alla gaffe che ho compiuto quando, con le Linguine con seppioline al rhum, sono riuscita a dedicarle inconsapevolmente un primo a base di pesce, cui lei è allergica… Ora che so che gradisce l’anguria spero di aver fatto centro. Altrimenti sarà per la prossima, mica mi arrendo io! Anche perché, sai com’è, cucinare mi piace giusto un tot…

Ingredienti per 6 fette di torta d’anguria

• Per vegani Ÿ • Per vegetariani Ÿ • Senza latticini Ÿ• Senza uova • 20 minuti

Ÿ • 1 fetta d’anguria dello spessore di 2-3 cm e del diametro di ca. 24 cm Ÿ • 3 fragole Ÿ • 1 ciliegia Ÿ • 1 pesca gialla Ÿ • 1 albicocca Ÿ • mezzo kiwi • 5 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Sistema la fetta d’anguria su un ampio piatto piano e rotondo e tagliala in 6 spicchi. Priva le fragole del picciolo, tagliale in 4 spicchi e sistemane 2 su ogni angolo acuto della fetta. Denocciola la ciliegia e collocala al centro della torta. Taglia il kiwi sbucciato a fettine sottili e poi riducile a triangolini e disponili a corona attorno alle fragole. Sbuccia e denocciola albicocca e pesca e tagliale entrambe a fettine, quindi colloca sempre a corona quelle dell’albicocca attorno ai triangolini di kiwi e quelle della pesca attorno alle fettine d’albicocca. Distribuisci le gocce di cioccolato fondente sulla torta d’anguria e servi.